Pentru o gospodină născută și crescută în Italia, cum e Silvia, mâncărurile italiene nu sunt doar rețete și ingrediente.

Pentru o gospodină născută și crescută în Italia, cum e Silvia, mâncărurile italiene nu sunt doar rețete și ingrediente. Majoritatea bucătarilor italieni nu au învățat rețeta perfectă de pasta din cărți, ci din tradiția transmisă din generație în generație.
Însă această știință e vastă: pe lângă secretele frământării aluatului și metodele folosirii diferitelor tipuri de făină, ne spune și de ce pastele uscate sunt mai potrivite decât cele proaspete atunci când gătești sos Vongole.
Să nu disperăm dacă nu avem privilegiul de a avea o adevărată nonna italiană la dispoziție! Silvia Colloca, blogger culinar și bucătar amator, ne va călăuzi în lumea minunată și complexă a aromelor din Italia.