Preparare

Tăiem fileul de cod în 4 bucăţi. Încălzim unt într-o tigaie, până când devine maroniu şi prinde aromă de alune. Fierbem ouăle timp de 4 minute. Amestecăm ouăle cu sare, piper, oţet şi zeama unei lămâi, apoi adăugăm încet untul, până când obţinem o consistenţă cremoasă. Tăiem legumele în bucăţi mai mari, le fierbem, adăugăm vinul alb, le asezonăm cu sare şi piper, apoi le lăsăm să dea în clocot şi le luăm de pe foc. După 3-5 minute, adăugăm bucăţile de peşte şi le lăsăm în oală timp de 10 minute. După asta, scoatem bucăţile de cod din oală, le zvântăm şi le servim cu unt brun.