Preparare

Se fac tăieturi la fileurile de peşte, se taie fâşii, se sărează. Se dau prin făină, ouă şi pesmet, apoi se pun la prăjit în mult ulei încins. Se pune la fiert ienibahar, foi de dafin, piper boabe, oţet şi sare în apă, apoi se strecoară peste ceapa albă tăiată felii subţiri. Se lasă la răcit şi după aceea se introduc şi fileurile prăjite de peşte şi lăsate să se răcească. Se presară cu pătrunjel proaspăt şi se serveşte cu pâine.

Fotograf: Katalin Sándor