Preparare

Pregătirea laptelui: Pune laptele de vacă într-o oală de lut și lasă-l să se încheage la căldură potrivită.
Separarea smântânii: După ce laptele s-a închegat, colectează cu grijă smântâna de la suprafață și pune-o deoparte.
Obținerea bulgărașilor de brânză: Lasă oala cu lapte închegat la căldură încă câteva ore, până când se formează bulgărași de brânză.
Amestecarea ingredientelor: Într-un vas încăpător, amestecă bulgărașii de brânză, făina de păpușoi, făina de grâu, zahărul, ouăle și menta tocată.
Formarea alivancăi: Unge o tavă cu unt și așază compoziția obținută.
Coacerea în cuptor: Introdu tava în cuptorul încins și coace alivanca până se rumenește frumos deasupra.
Servire: Scoate alivanca din cuptor, las-o să se răcorească puțin și apoi servă.
Note:
Cantitățile: Cantitățile de ingrediente sunt aproximative și pot fi ajustate în funcție de preferințe.
Cuptorul tradițional: Dacă nu ai un cuptor tradițional, poți încerca să coci alivanca într-un cuptor electric, dar gustul nu va fi la fel de autentic.
Făina de păpușoi: Dacă nu găsești făină de păpușoi, poți folosi făină de porumb măcinată fin.
Brânza: Poți folosi brânză de vaci de casă sau brânză de burduf.
Arome: În funcție de preferințe, poți adăuga și alte arome, cum ar fi vanilie sau coajă de lămâie.
Sfaturi suplimentare:
Pentru un gust mai autentic, folosește lapte de vacă proaspăt, de la animale crescute în gospodărie.
Pentru a obține o crustă crocantă, unge suprafața alivancăi cu ou bătut înainte de a o introduce în cuptor.
Servește alivanca caldă sau rece, cu smântână și dulceață.