Borș cu măcriș

Preparare

Fierbem cartofii tăiați cubulețe în bază de supă de carne. Îngroșăm cu un rântaș cu unt.
Călim ceapa tăiată mărunt pe slănină tăiată cubulețe mici. Adăugăm legumele răzuite: morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelină și usturoiul.
După ce s-au rumenit legumele, punem măcrișul și adaug sare, piper, foi de dafin.
Turnăm zeama cu cartofii peste și lăsăm să dea un clocot împreună.
Când o servim, adăugăm carne de vită fiartă, tăiată mărunt, mărar și pătrunjel proaspăt respectiv smântână.

Foto: Katalin Sándor