Preparare

Fierbem cartofii şi ouăle în apă sărată, îi curăţăm şi îi feliem. Între timp, pregătim un sos beşamel din unt, făină şi lapte, sos pe care îl condimentăm cu sare, piper şi nucşoară. Adăugăm la sos 2 gălbenușuri şi smântâna, apoi amestecăm totul cu cartofii şi ouăle feliate. Batem albușurile până obţinem o spumă tare, pe care o adăugăm încet la amestecul de cartofi, apoi turnăm totul într-o tavă dată cu unt şi pesmet. Radem peste amestec cașcavalul, apoi îl dăm la cuptor 40 de minute, până se rumenește.