Preparare

Amestecăm ingredientele, până obţinem un aluat asemănător cu cel pentru langoşi. Îl lăsăm la dospit într-un vas mare, împăturindu-l la fiecare oră, repetând de trei ori. După circa 4 ore, scoatem aluatul pe masă, îl împărţim, aşezăm bucățile în tavă şi le coacem timp de 30 de minute, la 250 grade. Pentru maia, amestecăm 100 g de făină şi 100 ml apă la temperatura camerei, la care adăugăm zilnic aceeaşi cantitate de făină şi apă. După o săptămână sau zece zile, maiaua poate fi folosită.