Preparare

Curățăm ceapa galbenă. Tăiem ceafa de porc afumată în cuburi.

Umplem pe jumătate o cratiță cu apă, adăugăm fasolea scursă, ceafa de porc afumată, ceapa întreagă, foaia de dafin și sarea. Punem totul la fiert și după circa două ore putem adăuga cartofii curățați, tăiați în cubulețe, și cârnații feliați. Mai fierbem puțin și pregătim un rântaş. Prăjim făina în untură până capătă culoarea pesmetului. Luăm rântaşul de pe foc și adăugăm usturoiul, boiaua măcinată, piperul măcinat și completăm cu smântână.

Când cartofii s-au înmuiat, adăugăm rântaşul, aducem totul la fierbere, acrim cu oțet și servim.