Ciorbă De Crap Cu Smântână

Preparare

Capul și înotătoarele peștelui se pun la fiert, peștele se porționează și se presară cu sare. Două cepe mici tăiate mărunt se pun la călit în ulei sau untură, apoi se adaugă semințele de chimion și boiaua de ardei. Se stinge cu apă repede ca boiaua să nu devină amară. Adăugăm capul, înotătoarele și condimentele: foi de dafin, piper negru, usturoi. Putem să-i adăugăm și sare dar atenție, peștele este sărat deja! Se lasă la fiert jumătate de oră. După jumătate de oră, scoatem capul și înotătoarele și le dăm prin sită. Adăugăm la ciorbă și cartofii, roșiile și ardeiul – totul fiert deja – și bucățile de pește. Se mai lasă la fiert câteva minute, căci carnea de pește fierbe repede! Se drege cu smântână și ciorba e gata.