Preparare

Se spală bine hribii şi se opăresc, apoi se taie în cubuleţe sau felii. Legumele se toacă mărunt şi se pun la fiert iar când sunt pe jumătate fierte se pun la fiert si hribii. Cam după 10-15 minute se adaugă şi orezul şi se mai lasă să fiarbă 10 minute. Se adaugă sare şi borşul, încălzit în prealabil, şi se dă în clocot. Se toacă mărunt verdeaţa şi se pune deasupra, împreună cu dresala, adică smântână amestecată cu gălbenuş de ou. Se lasă puţin acoperită, cu focul oprit, înainte de a se servi.