Preparare

Formele pentru sufleu se ung cu ulei de cocos, iar dedesubt se pune puţin sirop de arţar (sau sirop de zahăr ars). Ouăle se bat cu zahăr şi cu sare, cu ajutorul unui mixer. Se adaugă lapte de cocos şi extractul de pandanus. Amestecul se toarnă în forme, având grijă ca siropul să rămână dedesubt. Cupele se pun într-o tavă înaltă cu apă caldă (apa trebuie să ajungă până la un sfert din înălţimea cupelor). Se pun în cuptor la 175°C, timp de 30 de minute. Se lasă la răcorit şi se pun în frigider pentru câteva ore. Dacă nu alunecă din forme, le ajutăm cu un cuţit, prin tăiere de jur împrejur.

Fotograf Katalin Sándor