Ecler Lebădă

Preparare

Se fierbe apa cu uleiul, iar în momentul în care s-au încălzit se ia cratița de pe foc și se adaugă făina. Se amestecă până se desprinde de pe pereții vasului (ca o mămăliguță). Aluatul trebuie să se răcească până să adăugați și ouăle. În timp ce această compoziție stă să se răcească, ocupați-vă de cremă. Puneți 750 ml de lapte pe foc, adăugând esență de vanilie sau zahăr vanilat. Și separat, turnați 250 ml de lapte pe care i-ați reținut dintr-un litru într-un alt recipient. Adăugați 8 linguri de făină, o cană de zahăr și amestecați. Pe urmă adăugați și gălbenușul a 3 ouă. Amestecați. Revenind la aluat, puneți 5 ouă pe rând și amestecați. Odată ce aluatul este gata, turnați formele pe o tavă folosindu-vă de un șprit: gât, cioc și bază. Tava puteți să o tapetați sau să folosiți hârtie de copt. Cuptorul trebuie să fie pornit la o temperatură medie și aluatul lăsat pentru 25-30 de minute. Laptele odată încălzit turnați conținutul cremei cu grijă, amestecând în același timp. Aluatul a crescut și e timpul să umpleți eclerele, dar nu înainte de a decora farfuria. Așezați apoi eclerele, umplându-le cu cremă. Puneți baza, aripile și gâtul lebedei. Adăugați frișcă, ciocolată, jeleuri, după preferință și serviți!