Preparare

Asezonează ficatul cu sare și piper.
Gătește pe grătar fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte pentru un interior roz. Servește imediat cu unt cu pătrunjel.

Chimichurri:
Toacă toate ingredientele. Amestecă totul într-un blender până obții o pastă.
Temperatura cărnii: Folosește un termometru pentru a verifica temperatura internă a cărnii.
Odihnă: Lasă carnea să se odihnească după gătire pentru a se distribui sucurile.
Garnituri: Servește cu legume la grătar, cartofi, salată.
Băuturi: Alege un vin roșu.