Preparare

Taiem fileul de salau intr-o forma dreptunghiulara, il bagam la marinat cu ierburi aromatice si coaja de portocala, apoi il ardem cu arzatorul. Intr-o craticioara incalzim niste unt si sotam ceapa si usturoiul iar apoi adaugam ciupercile champignon tocate marunt, galbiori taiati pe jumate si hribi taiati cuburi. Sotam ciupercile, le flambam cu cognac si vin. Cand alcolul se evaporeaza, adaugam untul pentru a crea o crema. Fierbem malaiul in lapte. O racim, o taiem in forma si apoi o prajim in unt. Montam farfuria.