File de sturion la grătar cu sos beurre citroné și roșii cherry
Emisiune asociată:
De La Fermă În Farfurie, Cu Prăjiturela
2. sezon 2. parte
Preparare
Taie fileurile în bucăți de 150 g.
Asezonează-le cu sare, piper și unge-le cu ulei.
Încălzește grătarul la foc mediu (180-200°C).
Gătește fileurile 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii.
Separat, pune vinul și zeama de lămâie într-o crăticioară.
Redu lichidul la jumătate la foc mediu.
Adaugă untul rece cubulețe și amestecă pentru a emulsiona.
Încorporează coaja rasă de lămâie pentru prospețime.
Sotează roșiile cherry câteva minute în sos.
Servește fileurile de sturion cu sos și roșii cherry.
