Frigărui De Șalău Cu Găluște Cu Brânză De Burduf
Ușor
Medie
Preparare
Se taie șalăul fâșii subțiri și se sărează bine. Se pune măcrișul deasupra, se fac rulouri și se trag pe bețișoare. Apoi se așază pe grătar și se prăjesc timp de aprox. 10 minute. Pentru găluște, se dau cartofii curățați pe răzătoare, se lasă la stat, apoi se scurg. Adăugăm făina dată prin sită, sarea, și se amestecă bine. Aluatul pregătit se taie cu tăietorul de găluște în apa sărată în fierbere, și se fierbe 8-10 minute. Se scurg găluștele fierte și se amestecă cu unsoarea topită. Se adaugă brânza de burduf, și se servește cu slănina prăjită tăiată mărunt, pe farfurie caldă.
