Preparare

Pentru îngheţată, se încălzesc până la fierbere, la foc mediu, laptele condensat, laptele şi frişca lichidă, într-o oală de mărime medie. Apoi se ia oala de pe foc, se adaugă ciocolata sfărâmată în bucăţele mici şi pudra de cacao şi se amestecă până când ciocolata se va topi, iar praful de cacao se va dizolva. Amidonul se amestecă cu apă rece şi va fi încorporat în compoziţia de ciocolată. Seminţele de susan se prăjesc într-o tigaie uscată, se lasă la răcit, apoi se adaugă la compoziţie. Îngheţata va fi lăsată să se răcească, apoi va fi introdusă în congelator pentru cel puţin cinci ore.

Fotograf Katalin Sándor