Preparare

Curățăm legumele, le punem în apă și fierbem inima în ea până se înmoaie.

Tăiem haşma și e rumenim în unt, adăugăm făină ca să facem rântaş și reducem cu xeres. Se poate îmbogăți cu dulceață de afine, după gust. Condimentăm și ajustăm cu supa de bază până obţinem consistența dorită.

Feliem inima gătită și o adăugăm în sosul de ceapă. Prăjim și zdrobim semințele într-o tigaie uscată, apoi le fierbem împreună cu amarantul și cu supa de bază, până se transformă într-o pastă. Adăugăm ciupercile sotate, rozmarinul și cimbrul, apoi amestecăm cu unt până ce pasta devine cremoasă. Servim cu inimă, ciuperci și hasmaţuchi.