Preparare

Batem albusurile spumă cu un praf de sare, 50g din totalul de zahăr și vanilie.

Punem laptele la fiert și adăugăm albusul, cate o lingură.

Lăsăm la opărit 30 secunde pe o parte, apoi 30 pe cealaltă.

Separat mixam galbenusurile cu sare, restul de zahăr și vanilia, apoi adaugam cate puțin din laptele fierbinte.

Servim în boluri, sosul de vanilie cu bulgari de albus.