Preparare

Curățăm cartofii și îi tăiem în cuburi medii. Încălzim uleiul într-o cratiță medie, adăugăm ceapa tăiată mărunt și o prăjim timp de cinci minute. După aceasta, adăugăm boiaua, prăjim un minut și adăugăm cartofii. Amestecăm, adăugăm apă cât să-i acopere, asezonăm cu măghiran, cu dafin, cu sare și cu piper și lăsăm să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 20-30 de minute, până se înmoaie.

Fierbem ouăle în apă clocotită timp de exact șapte minute, le scoatem din cratiță, le răcim, le descojim și le servim cu tocana.