Preparare

Ceapa albă tăiată mărunt, ţelina şi usturoiul se călesc în unt topit. Se adaugă vin, se condimentează cu foi de dafin şi cu cimbrişor. Se adaugă midiile. Oala se acoperă şi se lasă la fiert trei-patru minute, mişcând-o de câteva ori. Midiile se transferă într-un vas cald, iar sosul se strecoară. Se adaugă smântână şi se lasă la îngroşat. Dacă e necesar, se sărează şi se presară cu verdeaţă. La servire, se toarnă acest sos peste midii.

Fotograf Katalin Sándor