Preparare

Marinăm un miel peste noapte în rozmarin măcinat, semințe de chimen, piper și multă sare. Înainte de prăjire îl ungem cu ulei cu boia și rozmarin. Când ambele părți au fost bine unse, turnăm restul de marinadă cu ulei în vasul de copt, sub miel. Adăugăm untură și puțină apă, îl acoperim și-l introducem în cuptor la 300 de grade. După un timp, verificăm mielul și turnăm din nou puțină apă sub el. Îl stropim cu vin alb. Când mielul este fraged, mai putem adăuga rozmarin și înconjurăm mielul cu cartofi tăiați în două. Adăugăm și roșii și morcovi, iar în momentul în care cartofii sunt fierți, şi mielul va fi gătit la perfecţie.