Preparare

Intr-o oala de apa punem apa si zaharul la fiert pana la 121 de grade

Intre timp mixam albusul de oua la viteza mica

Cand albusul zahar a ajuns la temperatura il turnam peste albusul si mixam la viteza mare pana avem o compozitie tare

Pregatim un coulis de zmeura

Se pune zmeura intr-o oala cu zaharul si se fierbe

Se mixeasa zmeura si se trece prin sita sa scoatem samburi.

Mixam frisca tare

Adaugam frisca meringa italiana

Adaugam coulis

Macinam alunele de padure si compunem farfuria.

(Foto: Katalin Sándor)