Preparare

Prepararea aluatului:
Într-un bol, amestecă bine brânza de vaci cu gălbenușurile, esența de vanilie și coaja de lămâie.
Adaugă treptat grișul și făina până obții un aluat moale, dar care nu se lipește de mâini. Aluatul ar trebui să aibă consistența găluștelor.
Lasă aluatul să se odihnească pentru aproximativ 15 minute. Formarea papanașilor: din aluatul obținut, formează bile de mărimea unei nuci.
Tăvălește fiecare bilă prin pesmet, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Fierberea:
Pune o oală cu apă să fiarbă.
Când apa clocotește, pune cu grijă papanașii în apă. Lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 5-10 minute, sau până când se ridică la suprafață.
Scoate papanașii cu o spumieră și pune-i pe un prosop de bucătărie absorbant să se scurgă.
Servire: într-un bol, amestecă zahăr cu nucă măcinată.
Tăvălește papanașii calzi prin amestecul de zahăr și nucă. Servește imediat, cu dulceață, dacă dorești.