Preparare

Se face un pesto ,

Se pun frunze de busuioc , ulei , muguri de pin, parmezan, pecorino si un pic de sare in blander si sa face pasta

Ulei si sare este bine sa puna treptat

Se fierbe pasta in apa sarata impreuna cu cartofi si fasole verde

Se scoate pasta intr-o tigaiae bine incalzita dar nu fierbinte

Se lasa un pic de apa

Se adauga sosul

Si sa amesteca pina ca se face o crema

Sa servesc pastele cu fasole si cartofi langa , in aceas farfurie .

Secretul : se tine lamelele de la mixer in congelator sa fie foarte rece , si sa foloste cu impulse mixerul , nu in continuo , sa nu se incalteste busuioc . Va iesi verde deschis.

(Foto: Katalin Sándor)