Preparare

Tăiem roşiile în două şi le aşezăm într-o oală. Presărăm peste ele sare, zahăr şi frunze de cimbrişor, apoi le stropim cu ulei de măsline. Le coacem timp de 15 minute, în cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Într-o tigaie mai mare, încălzim un pic de ulei de măsline la foc iute, apoi prăjim usturoiul feliat. Să fim atenţi să nu se ardă. Adăugăm roşiile călite, apoi le rumenim şi le stropim cu vin. Condimentăm totul. Între timp, fierbem al dente pastele într-o oală mare cu apă sărată. Le strecurăm, apoi adăugăm la sos un pic din apa în care au fiert pastele. Amestecăm din nou. La sfârşit, punem pastele în sos şi le amestecăm cu frunzele de busuioc. Le servim imediat, cu parmezan proaspăt ras.