Preparare

Curățăm perele de coajă şi scoatem cu grijă cotorul (dar lăsăm fructele întregi). Le stropim cu zeamă de lămâie, ca să nu se oxideze. Turnăm vinul într-o oală mică. Adăugăm condimentele, zahărul şi puţină coajă rasă de lămâie. Fierbem perele la foc mic, timp de 8 minute. Fierbem zeama până când devine sirop. Stropim perele cu reducţia de vin. Le servim cu iaurt.