Preparare

Crestam pieptul de rata pe partea cu pielea. Punem pieptul de rata intr-o tigaie cu pielea in jos si punem pe foc. Punem apa la fiert in care adaugam cartofi cu un praf de sare. Cand sunt gata le scurgem adaugam unt, lapte si batonul de vanilie, condimente dupa gust si facem un piure. Taiem pastarnacul la mandolina si il prajim in ulei incins pentru a face chipsuri. Intr-o oala punem un pic de unt adaugam prunele la foc mic cognac si vin rosu, lasam la foc mic pana cand se inmoaie prunele si apoi le blendam pentru a obtine un sos.