Preparare

Pentru aluat se amestecă 600 g făină cu 50 ml ulei amestecat cu un polonic de apă şi se lasă la odihnit 30 min. Între timp se pregăteşte umplutura de spanc: se căleşte în unt topit 2,25 kg spanac fiert împreună cu 4 morcovi tăiaţi cubuleţe şi 3 legături de ceapă verde tăiată rondele subţiri. Se încorporează 250 g caşcaval ras, 150 g brânză frământată şi 4 ouă. Se sărează şi se piperează după gust. Se împarte aluatul în 2 jumătăţi egale. Se întinde prima cocă şi se aşează în tavă peste care adăugăm spanacul gata preparat. Se întinde a doua cocă şi se aşează peste umplutura. Se pune în cuptor 35 min la 200 C.