Prăjitură Cu Mascarpone, Lămâie Și Mango

Preparare

Pentru a prepara baza, ungeți cu unt o tavă de tort. Topiți untul într-o tavă la foc mic. Adăugați biscuiții zdrobiți și amestecați bine. Întindeți mixtura în mod egal pe toată suprafața tăvii și apoi neteziți suprafața cu ajutorul unei cozi de lingură. Băgați tava la frigider pentru o ora sau maxim 24 de ore. Între timp, preparați umplutura. Lăsați la înmuiat foițele de gelatină într-un vas cu apă pentru 10 minute. Puneți laptele într-o tigaie și adăugați semințele de vanilie și amestecați. Puneți tigaia pe foc și lăsați-o până aproape de punctul de fierbere. Adăugați gelatina în tigaie, împreună cu zahărul și amestecați până se dizolvă. Puneți mixtura într-un bol mare și lăsați-o să se răcorească. Bateți brânza mascarpone împreună cu mixtura de lapte, coaja rasă și sucul de lămâie, iar apoi adăugați și iaurtul. Turnați totul în baza de biscuiți și lăsați la răcit pentru cel puțin o oră. Pentru a prepara toppingul, lăsați la înmuiat foițele de gelatină într-un vas cu apă pentru 10 minute. Puneți feliile de mango într-un blender și mixaţi-le. Încălziți o lingură de apă într-o tigaie mică. Aşezați gelatina în apa fierbinte și amestecați până se dizolvă. Adăugați piureul de mango peste umplutura deja pregătită. Neteziți cu ajutorul unei cozi de lingură. Lăsați la răcorit circa 2-3 ore. Scoateți prăjitura din tavă și feliați-o.