Preparare

Pregătirea:
Încălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 30×40 cm.
Separă albușurile de gălbenușuri.
Blaturile cacao:
Amestecă toate ingredientele pentru blatul cacao până obții un aluat omogen.
Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie subțire.
Coace fiecare foaie în parte, până se rumenește ușor. Lasă-le să se răcească complet.
Blatul de pandișpan:
Bate albușurile spumă, apoi adaugă treptat zahărul. Încorporează gălbenușurile, iar la final făina amestecată cu praful de copt.
Toarnă compoziția în tava pregătită și coace până trece testul scobiturii.
Crema:
Într-o cratiță, amestecă laptele cu făina până la omogenizare. Pune cratița pe foc mic și amestecă continuu până se îngroașă crema. Lasă-o să se răcească complet.
Bate untul/margarina cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă coaja și sucul de lămâie.
Încorporează treptat crema de lapte în crema de unt, amestecând continuu.
Asamblare:
Așază un blat cu cacao pe un platou. Unge-l cu jumătate din cremă. Pune deasupra blatul de pandișpan și apoi restul de cremă. Acoperă cu celălalt blat kakaos.
Presară zahăr pudră deasupra.
Dă tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.