Preparare

Foile: amestecă făina cu zahărul și sarea. Adaugă untura, gălbenușurile, amoniacul stins și laptele. Frământă aluatul până devine omogen.
Împarte aluatul în trei părți egale.
Întinde fiecare parte și coace-o pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt.
Lasă foile să se răcească complet.
Crema: sfărâmă o foaie și amestec-o cu laptele și zahărul vanilat. Lasă amestecul să se înmoaie.
Bate untul cu zahărul pudră până devine cremos.
Adaugă treptat amestecul de foaie sfărâmată, cacao, gem și esență de rom.
Asamblare: așează o foaie pe un platou, unge-o cu cremă, apoi acoperă cu a doua foaie. Unge cu restul de cremă.
Bate albușurile spumă cu zahărul. Poți opări spuma pentru o consistență mai fermă.
Acoperă tortul cu spumă și decorează cu ciocolată rasă sau cacao.
Sfaturi suplimentare:
Amoniacul: Asigură-te că stingi amoniacul cu zeamă de lămâie înainte de a-l adăuga în aluat.
Foile: Poți înlocui o parte din făină cu cacao pentru a obține foi cu aromă de ciocolată.
Crema: Poți ajusta cantitatea de zahăr și cacao în funcție de preferințele tale.
Spuma: Dacă nu dorești să opărești spuma, poți folosi un stabilizator de spumă.
Decor: Poți decora tortul cu fructe proaspete, nuci sau alte ingrediente după gust.