Preparare

Pregătirea: Încălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu hârtie de copt o tavă de copt.
Separa ouăle: albușurile într-un bol, gălbenușurile în altul.
Blatul: bate albușurile spumă tare. Adaugă zahărul și continuă să bați până se obține o bezea fermă.
Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor.
Într-un alt bol, amestecă laptele cu uleiul.
Încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt, alternând cu amestecul de lapte și ulei.
Adaugă esența și zahărul vanilat.
Împarte compoziția în două părți egale.
Coacerea și asamblarea: toarnă jumătate din compoziție în tava pregătită.
Coace timp de 15 minute.
Între timp, curăță și dă pe răzătoare merele. Călește-le ușor într-o tigaie cu puțin zahăr și scorțișoară (opțional).
Scoate blatul din cuptor și așează peste el merele călite.
Toarnă deasupra a doua jumătate de compoziție.
Coace încă 45 de minute, sau până când blatul este auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Servire:
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.