Praz prăjit cu sos olandez
Emisiune asociată:
Un Ochi Pe Faţă Şi Unul Pe Dos
2. sezon 17. parte
Preparare
Prazul curățat, spălat și tăiat în bucăți de 15 cm îl fierbem în bază de supă condimentată. După ce au fiert, scoatem bucățile de praz și le strecutăm.
Gălbenușurile le batem spumă pe bain-marie împreună cu câte 2-3 linguri de apă la fiecare gălbenuș.
Adăugăm sare, unt topit, zeamă de lămâie și piper cayenne după gust.
Înainte de servire, prăjim în tigaie bucățile de praz cu fâșii de ardei, apoi punem sosul și roșii uscate.
Foto: Katalin Sándor
