Preparare

Se pun pastele rigatoni la fiert în multă apă sărată. Într-o tigaie, în ulei de măsline se călește ceapa tăiată mărunt, apoi se adaugă un cățel de usturoi întreg. Se lasă usturoiul câteva minute până se coloreză și apoi se scoate . Sa adaugă ardeii capia verde si roșu tăiați cubulețe mici, apoi pulpa de roșii. Se sărează după gust, se adaugă busuiocul proaspăt, tocat mărunt și se fierbe aprox 20 de minute. Se scoate pastele când încă nu sunt complet fierte și se fierb încă câteva minute în tigaie împreuna cu sosul de roșii și ardei. Se ia tigaia de pe foc și la sfârșit se adaugă parmezanul ras. Se servesc calde.

Fotograf Katalin Sándor