Preparare

Punem roșiile cocktail întregi spălate într-un vas termorezistent mare și adăugăm îndeajuns ulei cât să le acopere cam până la jumătate.

Adăugăm cățeii de usturoi (nu este nevoie să-i descojim) și cimbrul. Asezonăm cu sare și piper și coacem totul în cuptorul preîncălzit la 160° C, timp de 45 de minute. Sunt gata când pielițele roșiilor se crapă și roșiile se sfărâmă puțin, scurgându-se sucul, dar fără să se destrame.

Le punem în borcane sterile, le închidem ermetic și le punem imediat în borcane pentru 10 minute. Le lăsăm să se răcească în baie de apă. Dacă nu vrem să păstrăm roșiile pentru iarnă, acestea se vor păstra în frigider timp de o săptămână, turnând ulei de măsline deasupra pentru a le face să reziste mai mult timp.