Salată de căpşune cu spanac şi cu biscuit crocant cu seminţe de in

Preparare

Măcinăm fin semințele de in într-un mojar sau într-o râșniță de cafea, adăugăm apa și semințele de chia, semințele de mac și sarea și lăsăm deoparte pentru zece minute. Apoi aşezăm amestecul cu lingura pe o hârtie de copt, întindem deasupra o altă hârtie de copt și îl întindem cu un sucitor cât mai subțire (0,5 mm). Desprindem cu grijă hârtia de copt de deasupra și punem biscuitul crocant în cuptorul preîncălzit la 190°C. Coacem timp de 15 minute, până când centrul se colorează și nu mai este moale la atingere. Îl scoatem din cuptor, îl lăsăm să se răcească și-l rupem în bucăți.

Pentru sos, tăiem o căpșună foarte mărunt și o amestecăm cu celelalte ingrediente până devine cremoasă.

Pentru salată, tăiem castravetele în jumătate pe lungime, scoatem semințele și îl tăiem felii. Spălăm căpșunele, le scoatem codiţele și le tăiem în felii. Amestecăm castravetele și căpșunele cu frunzele de salată, le amestecăm cu sosul și le servim cu biscuit crocant din semințe de in.