Salată de pâine de primăvară cu sparanghel şi cu mentă

Preparare

Tăiem pâinea în bucăți de mărimea unei îmbucături. Într-o tigaie încingem uleiul și untul și prăjim bucățile de pâine cu puțină sare sau cu sare de ierburi până când devin aurii.

Spălăm sparanghelul, rupem capetele lemnoase, acestea nu se folosesc. Tăiem restul în bucăți de mărimea unei mușcături și le prăjim într-o tigaie la foc mare, în puțin ulei, amestecând constant. Adăugăm la final usturoiul tăiat felii.

Pentru sos, tocăm usturoiul foarte mărunt sau îl zdrobim într-un mojar și îl amestecăm cu celelalte ingrediente până la omogenizare.

Amestecăm o parte din sos cu pâinea prăjită și cu frunzele de salată. Amestecăm verdeţurile, adăugăm sparanghelul în ambele forme, mazărea verde și castravetele tăiat felii și amestecăm bine.

Se servește cu un ou fiert timp de șapte minute.