Șmarn austriac (Firimituri imperiale)
Emisiune asociată:
Un Ochi Pe Faţă Şi Unul Pe Dos
2. sezon 17. parte
Preparare
Separăm ouăle, la albuș adăugăm 400g zahăr, la gălbenuș, 800 g și le batem separat.
Adăugăm la gălbenușuri frișca, făina și migdalele feliate apoi și albușurile bătute.
Punem 80 g de unt într-o tavă la cuptor pentru a se topi. Turnăm aluatul peste untul topit și îl punem la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute. Când se ridică, îl fărâmițăm cu o lingură de lemn, amestecăm cu unt și îl punem înapoi la cuptor pentru încă 20 de minute. Amestecăm de câteva ori.
Se servește cu zahăr pudră și compot de prune sau magiun.
Foto: Katalin Sándor
