Preparare

Se curăţă sfecla, se taie în bucăţi şi se pune în blender pentru mixare. Se adaugă scorţişoară, whisky şi coaja de la o portocală şi se mixează. Jumătate din amestecul obţinut se pune pe o hârtie pentru copt, peste care se aşază somonul. Cu cantitatea rămasă se unge carnea de peşte. Se acoperă cu o folie de plastic. Se dă la frigider 1-2 zile. În acest timp, peștele se întoarce o singură dată. Înainte de servire, se şterge marinada de pe carne şi se spală cu apă. Marinada se pune într-un borcan care se închide şi se scutură. Somonul se taie felii subţiri şi se serveşte cu pâine de secară, cartofi naturi sau cu clătite. Se garnisește cu smântână, cu mărar sau cu sos de muştar.

Fotograf Katalin Sándor