Preparare

Se pune la fiert pastele în apă sărată într-o oala mare . Aparte, într-o tigaie, în ulei de măsline se prăjește costița. Sa scot spaghetele fierte din apă și se adaugă în tigaia lângă costița prăjită. Se adaugă un pic din apă în care au fiert pastele și lăsăm să mai fierbe împreună cu costița. Când spaghetele încă sunt zemoase, se ia tigaia de pe foc și se adaugă brânza pecorino și mult piper până compiziția capătă culoarea grii. Se servesc calde.

Fotograf Katalin Sándor