Preparare

Se face un ragu cu carnea. Se caleste bine ceapa, si se adauga carnea tocata cubulete. Se stinge cu vin alb, si se adauga legumele. Se adauga mirodeniile. Se acopera aprope in totalitate cu apa clocotita. Se lasa la foc incet, acoperit aproximativ 4 ore. Cand este gata se fierb pastele. Se condimenteaza cu ragu-ul genovese. Se adauga Parmezan.