Preparare

Amestec într-un vas zahărul şi cele două gălbenuşuri, apoi adaug 2-300 ml lapte. Adaug puţină coajă rasă de lămâie şi de portocale, dacă vrem să obţinem o aromă de citrice. Mărunţim fructele confiate şi le adăugăm la baza de ouă. Feliem cozonacul, şi îl punem în baza de ouă, până când absoarbe aromele. Batem albuşurile într-un alt vas, apoi îl adăugăm încet, cu puţin gem de căpşune, la baza de cozonac. O aşezăm în inele de gătit sau forme de sufleu, apoi le coacem la 175 de grade, la convecţie. Sunt gata, când a crescut puţin şi a prins o coajă uşoară.