Preparare

Punem usturoiul, roşiile şi cepele tăiate în patru într-o tigaie, adăugăm sare, piper şi ulei de măsline, apoi le coacem în cuptor, la 180 de grade, până când roșiile lasă zeamă şi încep să se caramelizeze. După asta, punem toate legumele coapte într-o oală şi le mărunţim puţin cu mixerul. Adăugăm supă de legume, apoi condimentăm cu busuioc proaspăt, sare, piper şi usturoi după gust. Dacă vrem ceva mai special, o supă mai bogată, putem să adăugăm puţină focaccia. La servire, putem adăuga busuioc proaspăt şi parmezan, eventual putem picura în supă puţin ulei de măsline.