Tartă Cu Zmeură

Preparare

Într-un vas puneți făina, un pic de sare,2 linguri de zahăr și unt nesărat foarte, foarte rece,tăiat în cubulețe. Amestecați bine până ce capătă o consistență ca de pesmet. Faceți o gaură în mijloc și adăugaţi gălbenușul și câteva picături de apă foarte, foarte rece. Amestecați din nou,faceți o minge din aluat,înveliți-o în folie alimentară și lăsați-o în frigider timp de cel puțin o oră. Pentru cremă, încălziți laptele. În timp ce faceți asta, separați ouăle și bateți gălbenușurile cu zahăr până ce devin albe. Când laptele aproape că dă în fiert adăugați gălbenușurile și o lingură de făină. Amestecați bine și țineţi pe foc până se îngroașă. Apoi lăsați conținutul să se răcească, întâi afară apoi în frigider. Pudrați cu făină o suprafață de lucru și întindeți aluatul. Acesta se coace la cuptor timp de 15 minute și apoi se lasă să se răcească. Se umple tarta cu crema care este déja gata și se presară deasupra zmeură. Se pudrează cu zahăr şi este gata!