Preparare

Se taia foarte marunt cubulete , morcovi, si telina .

Ceapa felii foarte subtiri

Carnea cubulte

Se incalzeste supa de carne

Se pun in cratita , 3 linguri de ulei de masline si ceapa

Sa distueste un pic

Sa adoaga morcovi si telina

Apoi carnea

Sare si piper

Si apoi faina , pusa ca un praf peste sa nu faca cocolose

Dupa ca faina este absorbita

Sa stinge cu vin alb

Cand vin sa evaporat se acopera carnea cu supa fierbinte

Se pun mirodeniile, legate impreuna ( bouquet garni )

Si se lasa la foc incet aprope 1 ora

Se scoot ieburile

Apoi sa adaoga cartofi taiati cuburi

Si sa lasa la fiert la foc incet mai aprope 1 ora

Sa serveste cu petrunjel facultativ.

(Foto: Katalin Sándor)