Preparare

Într-o oală punem biscuiții fărâmițați în blender, apoi untul topit și se amestecă până se omogenizează. Compoziția primită se întinde pe o hârtie de copt într-o formă pentru tort cu margine decuplabilă. Pentru cremă, se mixează : gălbenușurile cu zahăr, sucul de lămâie, zahărul vanilat, apoi se adaugă urda, mascarpone, făina și la sfârșit albușurile bătute spumă cu un strop de sare și o lingură de zahăr. Se amestecă bine și se întinde în formă peste compoziția de biscuit. Se pune în cuptor preîncălzit la 180 de grade aprox 30 min. Când s-a răcit un pic,se întinde peste ea gemul de caise și se pune în frigider pentru 4 ore.

Fotograf Katalin Sándor