Trandafiri cu brânză

Preparare

Activarea drojdiei: Dizolvă drojdia uscată într-un pic de lapte călduț împreună cu o linguriță de zahăr. Lasă amestecul la loc cald până când se spumează.
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă gălbenușurile, untul moale, smântâna, zahărul, coaja de lămâie și drojdia activată. Frământă aluatul până devine elastic și se desprinde de pe mâini. Adaugă uleiul treptat, continuând să frămânți până când aluatul devine neted și ușor lipicios. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la crescut într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră sau până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă bine toate ingredientele pentru umplutură până obții o pastă omogenă. Dacă folosești stafide, înmoaie-le în prealabil în apă călduță și scurge-le bine înainte de a le adăuga în umplutură.
Formarea trandafirilor: Împarte aluatul în bucăți egale. Intinde fiecare bucată într-o foaie subțire. Pune o lingură din umplutură pe fiecare foaie și rulează-o strâns, formând un trandafir. Așează trandafirii într-o tavă unsă cu unt.
Coacerea: Lasă trandafirii să mai crească timp de aproximativ 30 de minute, apoi unge-i cu ou bătut. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25-30 de minute, sau până când sunt aurii și coapte.
Servire: Lasă trandafirii să se răcească ușor înainte de a-i servi. Dacă dorești, poți să-i pudrezi cu zahăr pudră.
Sfaturi:
Pentru un gust mai intens, poți adăuga în aluat și puțin esență de vanilie.
Dacă vrei o umplutură mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr în umplutură.
Pentru o textură mai crocantă, poți presăra deasupra trandafirilor puțină migdale sau nuci măcinate înainte de a-i coace.