Preparare

Cartofii fierţi, zdrobiţi şi răciţi se amestecă bine cu un ou întreg, cu un gălbenuş şi cu făina. Bucăţile de şuncă se tăvălesc în acest amestec, se adaugă sare şi piper. Se formează batoane, se trec prin ouă şi pesmet, apoi se pun la prăjit în mult ulei încins. Dovleacul se curăţă de coajă şi se dă la blender cu busuioc proaspăt, suc de roşii şi usturoi pisat. Se adaugă miere şi sare. La servire, crochetele se înmoaie în acest sos.

Fotograf Katalin Sándor