Preparare

Punem făina într-un vas cu laptele şi gălbenuşurile. Adăugăm un pic de sare şi preparăm un amestec gros de clătite. Batem albuşul cu zahărul pudră, până obţinem o spumă, pe care o amestecăm cu grijă cu aluatul de clătite. Topim untul într-o tigaie mare, turnăm în ea aluatul şi lăsăm ca partea de jos să se rumenească, în timp ce îl presărăm cu stafide. Când s-a prăjit, îl întoarcem cu grijă, îl rumenim şi-l tăiem în bucăţi mici. Le servim imediat, cu piure de mere şi presărate cu zahăr pudră.